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這些美食故事里,“油”你“油”我......(七)

酸甜苦辣的人生之路

The Sour, Sweet, Bitter and Spicy Way of Life

人生之路好像是一道道美食,酸甜苦辣咸都在其中,我們慢慢品味,總有一些味道會留在回憶中。很多人的夢想就是能做著自己喜歡的事情,跟喜歡的人品嘗人世間美食,將每一種味道留藏在心中。


油鍋盔--蘭州人獨有的月餅

美食客丨我“油”故事

   蘭州有位老姨娘,常做出一種老蘭州人獨有的特色美食--油鍋盔。


   油黃色的餅子,表面被鏊子烤出不同紋路的花紋。輕輕掰開一看,核桃仁、白糖、葡萄干、花生仁、黑芝麻等餡料已緊緊地被裹在一起,餡和餅子融合后的油香味撲鼻而來,咬上一口又香又酥,這就是正宗的蘭州土月餅——油鍋盔。


  油鍋盔分兩種,一種是不加餡料的,如大餅一般;一種是加甜餡料的。但最初和面的手法都是一樣的,將油加熱,待到溫時放入面粉,攪拌和成稀油面。然后將和好的稀油面放入已發酵好的面團中,加入少量苦豆子和勻。最后切好,搟成圓餅形,平鍋里烤熟就行了,如果做帶餡料的,就在油面和好后,包入拌好的糖餡再烤即可。


關于油鍋盔,還有一個美麗的傳說,是說秦始皇修筑萬城長城,孟姜女想到夫君衣單腹饑,于是趕制了幾件冬衣,因為路途十分遙遠,普通的食品無法久存,就烙了鍋盔。等到了長城腳下,孟姜女方知丈夫已死去多日,頓時柔腸寸斷,悲痛愈絕,直哭得感天動地,竟使長城坍塌了八百里。后來,人們為了紀念兩人忠貞不渝的愛情,便愛屋及烏,連鍋盔也廣為流行,后來也就成了西北地區飲食文化的一個代表。



美食客-美好生活更出色



味蕾之中蘊藏了

很多難以忘記的記憶,

但所有的回憶幾乎

都沉浸在那一口

滿滿的“油香里,

美食就是人生,

世間萬物,

唯有美食與愛不可辜負......

——美食客食品(中國)有限公司


美食客

讓生活更出色

本期主題

這些美食故事里,“油”你“油”我。ㄆ撸



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